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中秋月饼配方及做法 四种经典口味任你挑

发布时间:2017-09-30  来源:养生  围观:301次
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【导读】中秋月饼配方及做法有哪些?中秋节要吃月饼,月饼有很多种口味哦。那么,中秋月饼配方及做法有哪些,怎么做中秋月饼好吃?一起和6681小编来看看中秋月饼配方及做法的介绍吧!

中秋月饼配方及做法

五仁月饼

食材:核桃仁400g,葡萄干200g,杏仁200g,芝麻50g,果丹皮200g,蜂蜜800g,炒好的小麦粉500g,香油50g,面粉500g,生粉100g,吉士粉40g,面碱3g,140g花生油


制作方法:

1、制作月饼馅。核桃仁400g,葡萄干200g,杏仁200g,芝麻50g,果丹皮200g,蜂蜜800g,炒好的小麦粉500g,香油50g。全部材料拌匀,备用。

2、月饼皮材料。面粉500g,生粉100g,吉士粉40g混合过筛;蜂蜜400g加热5分钟熬到黏稠,面碱3g溶解到7g水中,加入蜂蜜,另准备140g花生油一起加入蜂蜜混合均匀,最后把混合过筛好的粉一次投入拌匀,放置2个小时备用。


中秋月饼配方及做法

3、包月饼。取60g饼皮、140g五仁馅包成球形。

4、表面粘些面粉压入月饼模内,以正好能添满月饼模为合适。然后从模里敲出来,一个月饼就做好了。

5、预热烤箱200度,月饼表面喷一层水,放中层先烤10分钟。取出后,表面刷全蛋液,再进烤箱,继续烤到表面棕黄就可以了,整个过程大概25分钟左右。

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