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[菟丝子] 菟丝子的食用方法 炖鳝鱼滋补健脑2014-12-03

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山药都能怎么吃 山药鳝鱼汤的做法

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天麻鳝鱼火锅的做法与功效

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鳝鱼的做法知识

鳝鱼的做法

红烧鳝段的做法

1.首先将大葱切段、胡萝卜滚刀切块、姜切片、剖好的黄鳝在背部划上一字花刀,然后切段。

2.锅中倒入适量清水,水开时,倒入适量料酒,下入鳝段焯水片刻,捞出入凉水洗净。

3.锅中放入油,下入姜片、蒜子煸香,再倒入鳝段翻炒片刻,接着放入胡萝卜、大葱段,淋入适量酱油,加两勺白糖翻炒,调色调味。

4.再淋入适量料酒,倒入清水,与鳝段相平为宜,加入桂皮,盖上锅盖,大火烧开,转小火炖二十分钟,至汤汁收干,胡萝卜软烂,即可出锅装盘。

蒜香鳝段的做法

1.黄鳝(鳝鱼)2条(买时已让摊主宰好了),蒜头一整个.

2.将黄鳝洗净切段,起油锅,将剥开洗净的蒜头、姜片入锅煸出香味,倒入鳝段,煸炒至白色.

3.倒入料酒一勺,翻炒出香味.倒入生抽一勺,老抽少许,翻炒均匀.

4.放入清水,水要没过鳝段,盖上锅盖煮10分钟。加少许盐、2小勺糖,翻炒均匀,至汤汁收干.

5.最后浇上少许蜂蜜,拌匀,起锅装盘。

爆炒黄鳝的做法

1.黄鳝洗净,剪成段,准备两颗辣子,10瓣蒜头。拍开,去皮。

2.胡萝卜和青椒,切小块,油热后,下蒜头和辣子,爆香.

3.下黄鳝,翻炒2分钟左右,加入黄油和酱油,再翻炒.4

4.加入黄油和酱油,再翻炒,加入适量开水,加盖,煮5分钟左右

5.加入胡萝卜片,少量糖和适量盐。翻炒,再加入青椒片,翻炒片刻,就可以出锅了。