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竹荪怎么泡发?竹荪是一种非常好的菌类食物,被称之为“菌中之王”,可见他的珍贵,竹荪有着非常高的营养价值,所以很多人喜欢吃。但通常竹荪都是干的,那你知道竹荪怎么泡发吗?下面小编就来给大家介绍竹荪怎么泡发。

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竹荪燕窝怎么吃 竹笋燕窝卷

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竹荪的营养价值 竹荪的各种做法

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竹荪怎么泡发知识

竹荪怎么泡发

1、准备淡盐水

用汤碗接一碗清水,放入少量食盐,溶化。

2、浸泡竹荪

干竹荪放入淡盐水中浸泡十分钟

3、去菌盖头

十分钟后,竹荪已经变软。竹荪的菌盖头是气味的来源,需要把它剪掉

4、清理花冠

换一盆清水,把网状的花冠都清理掉

5、反复清洗

用清水反复清洗残余的网状花冠和竹荪中的泥沙。

竹荪的营养价值

1.竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;

2.竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力;

3.竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果;

4.云南苗族人患癌症的几率较低,这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

食用竹荪的注意事项干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟,竹荪剪去菌盖头(封闭的一端)。长裙竹荪质量较差,泡发后伞端(网状部分)容易烂且菌柄壁薄,故需严格控制泡发时间;短裙竹荪更加厚实,口感更脆,故质量更高。购买时,需挑选短裙竹荪且菌柄厚实粗壮者为宜。竹荪的存放,注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方,开封时请尽快食用。新近的竹荪,颜色微微泛黄(雪白的为人工硫磺熏制过),经过长时间的存放,陈年的竹荪颜色会更黄。

竹荪(干)适合人群:一般人群均可食用

1.肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者可以常食;

2.竹荪性凉,脾胃虚寒之人不要吃得太多。竹荪(干)食疗作用:补气养阴,润肺止咳,清热利湿;主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。竹荪(干)做法指导:干品烹制前应先用淡盐水泡发,并剪去菌盖头(封闭的一端),否则会有怪味。